Meghli Libanés
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 8 porciones
Ingredients
  • 125 g (1 taza) de harina de arroz bio
  • 150g (1¼ tazas) de azúcar bio sin refinar, molido en polvo
  • 1 Cucharada de alcaravea en polvo
  • 1 Cucharada de canela en polvo
  • 1 Cucharada de semillas de anís en polvo
  • 2l (8 tazas) de agua fría
  • 100 g (1/2 taza) de nueces (peladas y remojadas en agua fría)
  • 100 g (1/2 taza) de almendras (peladas y remojadas en agua fría)
  • 100 g (1/2 taza) de pistachos (pelados y remojados en agua fría)
  • 50 g (1/4 taza) de piñones (pelados y remojados en agua fría)
  • 8 Cucharaditas de ralladura de coco bio sin azúcar añadido
Instructions
  1. Preparar los ingredientes según se indica en la descripción de los mismos.
  2. En una olla grande, agregar la harina de arroz, el azúcar, la alcaravea, la canela y el anís y mezclarlo todo bien antes de añadir el agua. Añadir el agua fría y mezclar bien con la ayuda de unas varillas.
  3. Una vez que esté bien mezclado poner la olla en el fuego y cocinar a fuego lento removiendo constantemente, durante unos 20 minutos. Dependiendo del tipo de arroz, es posible que tenga que cocinarlo un poco más hasta que alcance una cierta consistencia.
  4. Retirar del fuego, verter directamente en pequeñas tazas individuales (o en una gran fuente) y dejar enfriar.
  5. Una vez que el Meghli está frío, añadir por encima de cada taza una cucharadita de ralladura de coco y unas pocas nueces, almendras, pistachos y piñones y servir.
Notes
El Meghli no debe tener una textura líquida, sino más bien espesa como la de un pudding.

Se mantiene bien en el frigorífico hasta 3-4 días.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/meghli-libanes/