12 g (1/2 taza) de hojas de albahaca fresca, a las que cortamos los tallos
2 ½ Cucharaditas de piñones
½ Diente de ajo, pelado y cortado en trozos pequeños
50 ml (1/6 taza) de aceite de oliva virgen extra
25 g (1/4 taza) de queso parmesano recién rallado
+ 2 Pimientos del Piquillo (variedad española de pimientos rojos) cortados en tiras finas para decorar por encima de los aperitivos con el pesto de albahaca fresca.
Una vez que ya tenga extendida la masa, con un cortador de galletas haga tantos cortes de panecillos como sea posible, pero haga los cortes un poco separados. Amasar de nuevo la masa sobrante utilizando el mismo método.
Para el aderezo de za'atar:
En un tazón pequeño, mezclar el za'atar y el aceite de oliva virgen extra.
Con la ayuda de una cuchara, extender la mezcla en la parte superior de la mitad de los panecillos.