Aperitivos de za'atar y pesto de albahaca
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: Un lote de 35 aperitivos
Ingredients
Para la masa:
  • 300g (2½ tazas) de harina bio
  • 75ml (2.7 oz fl) de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml (5.4 oz fl) de agua tibia
  • 2 Cucharaditas de levadura de panadería seca
  • 1 Cucharadita de sal
Para el aderezo de za'atar:
  • 2 Cucharadas de za'atar (tomillo, zumaque, semillas de sésamo, sal)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el aderezo de pesto de albahaca fresca:
  • 12 g (1/2 taza) de hojas de albahaca fresca, a las que cortamos los tallos
  • 2 ½ Cucharaditas de piñones
  • ½ Diente de ajo, pelado y cortado en trozos pequeños
  • 50 ml (1/6 taza) de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g (1/4 taza) de queso parmesano recién rallado
  • + 2 Pimientos del Piquillo (variedad española de pimientos rojos) cortados en tiras finas para decorar por encima de los aperitivos con el pesto de albahaca fresca.
Instructions
Para la masa:
  1. Para preparar la masa, seguir las instrucciones según se indica en mi receta de masa multiusos de aceite de oliva.
  2. Una vez que ya tenga extendida la masa, con un cortador de galletas haga tantos cortes de panecillos como sea posible, pero haga los cortes un poco separados. Amasar de nuevo la masa sobrante utilizando el mismo método.
Para el aderezo de za'atar:
  1. En un tazón pequeño, mezclar el za'atar y el aceite de oliva virgen extra.
  2. Con la ayuda de una cuchara, extender la mezcla en la parte superior de la mitad de los panecillos.
Para el aderezo de pesto de albahaca fresca:
  1. Seguir las instrucciones según se indica en mi receta de salsa pesto de albahaca fresca.
  2. Con la ayuda de una cuchara, extender la salsa pesto en la parte superior de la otra mitad de panecillos.
Para la preparación final:
  1. Precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F)
  2. Hornear durante 8 minutos a 200 grados C (400 grados F)
  3. Retirar del horno y servir caliente o dejar enfriar sobre una rejilla.
Notes
Añadir unas finas tiras de pimientos del piquillo por encima de la mitad de aperitivos con salsa pesto de albahaca fresca ya horneados.

Si no puede encontrar fácilmente los pimientos del piquillo donde usted vive, podría utilizar pimientos rojos asados en su lugar.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/aperitivos-de-zaatar-y-pesto-de-albahaca/