Rosas de manzana en masa de AOVE
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 10 rosas de manzana
Ingredients
Para la masa:
  • 300g (2 ½ tazas) de harina
  • 75ml (2.7 oz fl) de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml (5.4 oz fl) de agua tibia
  • 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
Para las rosas de manzana:
  • 5 Manzanas rojas, descorazonadas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
  • 1 Cucharadita de sal o 1 cucharada de zumo de limón (para remojar las rodajas de manzana en agua y evitar así su oxidación)
  • Miel (o Jarabe de agave para una opción vegana)
  • 1 cucharada de azúcar en polvo (opcional)
Instructions
Para la masa:
  1. Seguir las instrucciones según se indican en mi receta de masa multiusos de aceite de oliva. Pero sin añadir la sal.
  2. Una vez que ya tenga extendida la masa, tratando de darle una forma rectangular, con la ayuda de un cuchillo afilado cortar la masa en tiras (con la masa en esta receta se pueden hacer aproximadamente 10 tiras)
Para las rosas de manzana:
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. Engrasar ligeramente una bandeja antiadherente para magdalenas con aceite de oliva (o si lo prefiere utilice moldes de papel para magdalenas).
  3. Lavar bien las manzanas. Dejar la piel. Cortar por la mitad, descorazonarlas y cortarlas en rodajas finas. Para evitar que la manzana cortada se oxide, bien ponga las rodajas de manzana en un recipiente lleno de agua y una cucharadita de sal, o bien en un recipiente grande lleno de agua y una cucharada de zumo de limón recién exprimido. Normalmente yo opto por el agua salada. Para poder doblar fácilmente las rodajas de manzana sin romperlas, hervirlas en el agua con sal en una olla durante 2 minutos. Escurrir bien el agua y colocar las rodajas sobre papel de cocina absorbente.
  4. Colocar las rodajas de manzana de extremo a extremo sobre cada tira de masa, doblar la parte inferior de la masa y cuidadosamente enrollar cada tira para formar las rosas (ver el detalle paso a paso en mis fotos). Colocarlas en la bandeja de magdalenas. Añadir unas gotas de miel (o Jarabe de agave para una opción vegana) en la parte superior de cada rosa de manzana.
  5. Hornear a la mitad del horno durante 20-25 minutos a 175 grados C (350 grados F).
  6. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar.
  7. Antes de servir puede espolvorear un poco de azúcar en polvo.
Notes
Yo añado tan sólo unas gotas de miel (o jarabe de agave) para cada rosa de manzana y un poco de azúcar en polvo al final. No añado más azúcar o edulcorantes ya que considero que las manzanas rojas son suficientemente dulces y el toque de miel (o de jarabe de agave) me basta. Además es un buen modo de hacer de este rico postre un dulce ligero y saludable. Pero si usted es muy goloso puede agregar un poco de azúcar sin refinar en la parte superior de las rosas antes de hornearlas.
También están muy buenas si agrega un poco de canela en polvo sobre las tiras de masa antes de enrollarlas.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/rosas-de-manzana-en-masa-de-aove/