Pastas de té al aceite de oliva rellenas de mermelada de fresas
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 12 pastas grandes
Ingredients
  • 100 ml (3,4 fl oz) de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ cucharadita de sal
  • ⅓ cucharadita de extracto de vainilla
  • 100g de azúcar sin refinar
  • 2 yemas de huevos de gallinas criadas al aire libre
  • 300g de harina de avena
  • 6 cucharaditas de mermelada de fresas, vainilla y piñones
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. En un bol grande mezclar el aceite de oliva virgen extra, la sal, el extracto de vainilla, el azúcar sin refinar y las 2 yemas de huevo. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  3. Agregar la harina de avena y mezclar bien hasta formar una masa uniforme. Amasar con las manos ligeramente y crear dos bolas de masa.
  4. Colocar una de las bolas de masa sobre papel de hornear y cubrir con otra hoja de papel de hornear. Extender la masa aplanando gradualmente con la ayuda de un rodillo hasta dejar el espesor aproximado de una moneda de 1 € (aprox. 0,5 cm). Con la ayuda de un cortador o molde para galletas cortar la mayor cantidad de galletas posible, pero cortarlas dejándolas un poco separadas. Amasar de nuevo la masa sobrante y utilizar el mismo método con papel de hornear para extenderla. Repetir el mismo proceso con la otra bola de masa.
  5. Una vez cortado todas las pastas, colocar el papel de hornear sobre el que se encuentran las pastas en una bandeja de horno. Personalmente me gusta trabajar directamente sobre el papel de hornear, ya que así evito el riesgo de que se quiebren las pastas cuando las desplazo a la bandeja de horno.
  6. Si usted no dispone de un cortador especial para galletas rellenas, con la ayuda de un cuchillo corte pequeños círculos o las formas que desee, pero sólo en la mitad de las pastas.
  7. Hornear las pastas durante 8 minutos a 175 grados C (350 grados F). Retirar del horno con mucho cuidado, para evitar que se rompan, y colocarlas en una rejilla de enfriamiento para permitir que se enfríen completamente.
  8. Colocar una cucharadita de mermelada de fresas en el centro de cada una de las pastas que no tienen agujeros y cubrir con las pastas a las que le ha recortado pequeños círculos.
Notes
Si quiere puede espolvorear un poco de azúcar glas al final.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/pastas-de-te-al-aceite-de-oliva-rellenas-de-mermelada-de-fresas/