Salsa de tomate y pimiento rojo
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: para hacer 2 botes de salsa
Ingredients
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolla, pelada y finamente picada
  • 2 Pimientos rojos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 4 Tomates maduros, pelados y finamente picados
  • 1 Cucharadita de sal (o sal al gusto)
Instructions
  1. Tener todas las verduras bien lavadas y preparadas como se indica en la descripción de los ingredientes.
  2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agregar la cebolla y una pizca de sal y rehogar durante unos 3 minutos hasta que comience a dorar ligeramente. Añadir entonces los pimientos rojos y sofreír durante 2 minutos más. Añadir los tomates y remover.
  3. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir la sal.
  4. Retirar la cacerola del fuego y con la ayuda de una batidora de mano (lo ideal es una que tenga una potencia de al menos 450W) mezclar todo bien hasta que quede perfectamente combinado y triturado.
Notes
Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa de tomate en un frasco, cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta 4 días.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/salsa-de-tomate-y-pimiento-rojo/