فطائر لبنانية بالجبنة
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 25 فطيرة جبنة
Ingredients
للعجينة:
  • 150غ (1¼ كوب) طحين عضوي كامل
  • 150غ (1¼ كوب) طحين أبيض عضوي
  • 150 مل (5,4 اونصه سائلة) ماء فاتر
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
للحشوة بالجبنة:
  • 250غ (8,8 اونصة) جبنة فيتا
  • 1ملعقة صغيرة نعنع يابس
Instructions
للعجينة:
  1. في وعاء كبير نمزج الطحين الملح والخميرة. نصنع فجوة في الوسط ونضع فيها الزيت والماء الدافئ. وبواسطة ملعقة نخلط الجميع جيداً بالسائل. نعجنها باليد حتى تصبح عجينة متجانسة.
  2. نغطي الوعاء بقطعة قماش خاصة بالمطبخ ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح حجمها مرتين أكبر.
  3. عدها نأخذ العجينة من الوعاء ونضعها على مكان جاف ونظيف مرشوش بالطحين. نعجنها قليلاً باليد وبواسطة الشوبك (مرشوش بالطحين قليلاً) نمد العجينة مع تسطيحها بالتساوي.
  4. بواسطة مربع خاص بالعجين (قطره 7 سم تقريباً أي 2,75 بوصة) نقطع العجينة الى قطع صغيرة. هكذا تكون جاهزة لحشوها بالجبنة.
لتحضير حشوة الجبن:
  1. في وعاء نخلط جبنة الفيتا مع ملعقة صغيرة من النعنع اليابس ونهرسها بالشوكة ونخلطها معاً.
للتحضير النهائي:
  1. نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
  2. لحشو مربعات العجين نضع في كل مربع ملعقة صغيرة من الجبن في الوسط مع المحافظة على الجوانب نظيفة.
  3. نطوي جوانب المربع من الجهات الأربعة مع التأكد من إغلاق الجوانب جيداً.
  4. نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ) حتى تشقر العجينة.
  5. نخرجها من الفرن ونتذوقها ساخنة، باردة أو دافئة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%a8%d9%86%d8%a9/