حساء متوسطي بالبندورة والفليفلة الحمراء
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي
- 1كغ (2,2 ليبرة) من البندورة الناضجة العضوية مقطعة الى مربعات (إذا كانت البندورة الطازجة في غير موسمها يمكن استبدالها بعصير الطماطم (باساتا)، لكن البندورة الطازجة مستحبة أكثر
- ½ كغ فليفلة حمراء عضوية مقطعة الى مربعات
- 1 حبة بصل مقشرة ومقطعة الى مربعات
- 2 حص ثوم مقشر ومهروس
- 1ليتر (4 كوب) مرق الخضار أو ماء
- رشة من رقائق فلفل الكايين الجاف
- رشة من البهار الأسود المطحون طازج
- ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الذوق
- بعض أوراق شرائح الحبق الطازج لزينة الطبق
Instructions
- غسل البندورة والفليفلة والحبق جيداً وتحضير المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
- في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة حتى يبدأ يشقرقليلاً. نضيف البصل والفليفلة الحمراء ورشة ملح ونقلبها لعدة دقائق. نضيف البندورة وفلفل الكايين ونقلبها لدقيقة على نار هادئة.
- نضيف مرق الخضار أو الماء، نتركها تغلي، ثم نتركها تنضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. يمكنكم إضافة رشة سكر إذا لم تحبوا حموضة البندورة. أضيفوا البهار المطحون طازجاً وملح حسب الذوق.
- نطفئ النار وبواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط على الأقل)، نخلط الجميع حتى يمتزج الجميع جيداً. نقدمها طازجة مع شرائح أوراق الحبق الطازج و نرش فوقها قليل من زيت الزيتون.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1-%d9%85%d8%aa%d9%88%d8%b3%d8%b7%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%af%d9%88%d8%b1%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%8a%d9%81%d9%84%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85/