"فول بالزيت" أو الفول على الطريقة اللبنانية
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
- 1 كغ (2,2 رطل) فول أخضر طازج كامل مقطع الى قطع صغيرة (اذا كان طازجا) أو 3 كوب من حبوب الفول المفقاة.
- 4 حصوص ثوم مقشرة و ومدقوقة.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة مجففة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي.
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر (أو حسب الذوق).
- ¼ كوب ماء.
Instructions
- نغسل الفول الطازج جيداً ونحضر بقية المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات. إذا كان الفول طازجاً نقطع قرون الفول الطازجة الى قطع صغيرة، وإلا نقوم بإخراج الحبوب فقط من القرن.
- نهرس حصوص الثوم في الهاون جيداً ونضيف اليها الكزبرة المجففة وقليل من الملح.
- نضع في طنجرة الزيت ونضيف الثوم والكزبرة المهروسة مع بعضهما ونقليها لمدة دقيقة، عندها نضيف الفول المقطع . نقلبها لعدة دقائق ثم نضيف ¼ كوب ماء ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر، نغطيها ونتركها تنضج لمدة 20 الى 25 دقيقة تقريباً حتى يصبح الفول طرياً.
- نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Notes
هذا الطبق يقدم عادة في لبنان مع اللبن. أما الأشخاص اللذين لا يتناولون المشتقات الحيوانية يمكن تناول لبن الصويا بدل اللبن الزبادي.
كما يمكن استبدال اللبن بعصير الحامض الطازج مع الفول بالزيت. ونتناول الخبز عادة مع الفول بالزيت.
كما يمكن استبدال اللبن بعصير الحامض الطازج مع الفول بالزيت. ونتناول الخبز عادة مع الفول بالزيت.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%81%d9%88%d9%84-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%aa-%d8%a3%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%84-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%86/