صلصة الطماطم بالحبق الطازج
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 2 مرطبان من الصلصة
Ingredients
  • 1 كلغ (2 ليبرة) من البندورة الناضجة والمقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
  • 2 حص ثوم مقشر ومهروس ناعماً
  • 15غ (½ كباية) من أوراق الحبق الطازج بدون الساق ومفرومة ناعمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
Instructions
  1. - نغسل البندورة وأوراق الحبق جيداً ونحضرها كما هو مبين في المكونات.
  2. - نضع البندورة المقشرة في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً حتى تصبح كالهريس.
  3. - في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ،نضيف الثوم المهروس ونحرقصه لمدة دقيقة حتى يحمر قليلاً،عندها نضيف هريس الطماطم والحبق الطازج المفروم ناعماً ثم الملح. إذا كنتم لاتحبون حموضة الطماطم يمكنكم إضافة رشة سكر.
  4. - عندما تغلي نخفف النار ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، وعندما نحصل على الكثافة والنكهة المطلوبة نطفئ النار.
Notes
إذا لم يتوفر لديكم حيث تتواجدون الطماطم الطازجة والجيدة أو كانت غالية الثمن يمكنكم استبدالها بعلبة من الطماطم العضوية المقشرة واتباع نفس الطريقة كما هو مبين في المرحلة الثانية من التعليمات.

إذا كنتم تحبون إضافة البصل إلى الصلصة يمكنكم إضافة البصل المفروم في المرحلة 3 قبل وضع البندورة المهروسة وتركها تحمر قليلاً. وإذا أضفتم البصل لا تضيفوا السكر لأن حلاوة البصل تزيل حموضة الطماطم .

وإذا لم تستعملوا الصلصة فوراً، يمكنكم الاحتفاظ بها في البراد لمدة 4 أيام بعد وضعها في مرطبان وإحكام تغطيتها.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a7%d8%b2%d8%ac/