محمّرة
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 100غ كعك مطحون من القمح الكامل (يمكن تحضيره في المنزل باستعمال الخلاط المنزلي)
  • 125غ (1 كوب) جوز مفروم ناعماً
  • 2 حبة كبيرة فليفلة حمراء طازجة
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر
  • 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • رشة بهار أسود مطحون طازج
  • رشة ملح (أوحسب الذوق)
  • 60 مل (¼ كوب) ماء
  • رشة فلفل حر مطحون (فلفل الكايين)
Instructions
  1. تحضير المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
  2. نحمي الفرن على درجة حرارة 200˚م (392˚Ϝ).
  3. غسل الفليفلة الحمراء، تقطيعها الى اثنين ونزع البذور والأعناق. ندهن صينية خاصة بالفرن بزيت الزيتون ونضع عليها الفليفلة المقطعة فيها بشكل أن تكون القشرة الى الأعلى. نشويها لمدة 15 دقيقة حتى تشوى القشرة الخارجية قليلاً. نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء ونغطيه بورق لاصق خاص بالطعام.عندما تبرد جيداً نزيل القشرة عنها ونرميها.
  4. بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط الفليفلة المشوية الى بقية المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة. نضع هذه العجينة في أوعية خاصة بالتقديم ونضيف اليها زيت الزيتون الصافي ونزيّنها بالجوز.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%85%d8%ad%d9%85%d9%91%d8%b1%d8%a9/