Spicy Mediterranean pasta with chard
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: لشخصين
Ingredients
- 200غ (7 اونصه) معكرونه "بيني" عضوية من القمح الكامل
- 10 أوراق سلق مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر
- 2 حصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة عصير حامض طازج
- ½ملعقة كبيرة ملح البحر (أو حسب الذوق)
- رشة من فلفل الكايين الجاف
Instructions
- غسل أوراق السلق جيداً وتحضير باقي المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
- في وعاء كبير نغلي الماء مع اضافة نصف ملعقة كبيرة ملح البحر. نضيف المعكرونة ونحرك باستمرار. اتباع التعليمات الموجودة على العلبة للتأكد من طهي المعكرونة "ال دانتي" واالتحريك من وقت لآخر. عند انتهاء وقت الطبخ كما هو مدون على العلبة، نطفئ النار ونصفيها.
- فيما نطهو المعكرونة، نضع في مقلاة كبيرة ملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبه حتى يشقر. نطفئ النار ونتركه جانباً. نضيف أوراق السلق المفرومة الى المقلاة وفلفل الكايين الجاف (حسب الذوق!) وملعقة كبيرة زيت الزيتون الصافي ونقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. عندها نضيف عصير الحامض الطازج وملح حسب الذوق ونحركها لمدة دقيقتين.
- أخيراً نضيف الى أوراق السلق المقلاة المعكرونة المصفاة، الثوم الذي وضعناه جانباً وملعقة زيت زيتون اضافية ونخلط الجميع على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين. نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Notes
اذا كانت أعناق السلق كبيرة يمكن ازالتها واستعمال أوراقها فقط لهذه الوصفة، واستعمال الأعناق لتحضير وصفتي "شرائح السلق النباتية".
اقتراحي اضافة بعض من جبنة البرموزان المبروشة طازجاً قبل التقديم، أما للنباتيين الذين لا يتناولون المشتقات الحيوانية يمكن اضافة نوع من الجبن النباتي المبروش.
اقتراحي اضافة بعض من جبنة البرموزان المبروشة طازجاً قبل التقديم، أما للنباتيين الذين لا يتناولون المشتقات الحيوانية يمكن اضافة نوع من الجبن النباتي المبروش.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%a7%d8%b1%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%84%d9%82-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9/