فاصوليا بيضاء مع المعكرونة على الطريقة المتوسطية (باستا وفاجيولي)
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 2 علبة (250غ صافي كل واحدة) فاصوليا بيضاء عضوية طبيعية مطبوخة ومصفاة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة مربعات
  • 1 حبة جزر مقشرة ومفرومة مربعات
  • 1 حبة بطاطا مقشرة ومفرومة مربعات
  • 5 حبات بندورة ناضجة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة مربعات، يمكنكم استعمال ½ ليتر من عصير الطماطم (باساتا) اذا لم يكن موسم البندورة
  • 250غ (1¼ كوب) من السبانخ الطازج المفرومة ناعماً
  • 100غ (1 كوب) معكرونة عضوية بالقمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • 1½ ليترماء (3 مكيال أو6 أكواب)
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما هو مبين في لائحة المكونات. غسل الفاصوليا جيداً وتصفيتها.
  2. نهرس نصف الفاصوليا المطبوخة بواسطة الهاون أو بخلاط كهربائي حتى تصبح هريس متجانس.
  3. في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون، نضيف الثوم ونقلبه لمدة 1دقيقة حتى يشقرقليلاً. نضيف اليها البصل، الفليفلة الحمراء، الجزر، البطاطا ورشة ملح ونقلبها على نار متوسطة لمدة5 دقائق.
  4. نخفف النار، ونضيف البندورة على نار هادئة، الفاصوليا البيضا المهروسة، وباقي الفاصوليا المصفاة، نغمرها بالماء ونتركها تنضج مغطاة على نار متوسطة هادئة لمدة 25 دقيقة تقريباً،مع التحريك من وقت لآخر. نضيف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق ونحرك.
  5. نضيف السبانخ المفرومة ناعماً والمعكرونة. نتركها تنضج حسب التعليمات المتوفرة على الغلاف. نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Notes
اذا استعملتم الفاصوليا المجففة ((360غ) ⅔1 كوب تكفي ل4 أشخاص)، نقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة (الأفضل نقعها في المساء) في الماء البارد. غسلها وتصفيتها. نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء ونتركها تنضج على نار هادئة متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج. خلال هذه الفترة كمية من الماء ستتبخر، عندها نضيف كوب ماء بارد، ونتركها تغلي حتى تنضج الفاصوليا وتصبح طرية. نطفئ النار ونصفيها ونضيفها كما هو مبين في المرحلة ارابعة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%81%d8%a7%d8%b5%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82/