كبة العدس الأحمر
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
- 200غ (1 كوب) عدس أحمر عضوي
- 250مل(1 كوب) ماء
- 225غ (1 كوب) برغل عضوي (من القمح الكامل)
- ½ ملعقة صغيرة ملح (أوملح حسب الذوق)
- ½ ملعقة صغيرة بهار حلو
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة اسبانية (Pimentón de la Vera)
- باقة بقدونس طازج (150 غ تقريباً) مفروم ناعماً (نترك القليل منه لزينة الطبق)
- 2 بصل أخضر طازج مفروم ناعماً (نترك القليل منه لزينة الطبق)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بكر
Instructions
- نغسل البقدونس والبصل الطازج جيداً ونحضرها كما هم مدون في لائحة المكونات.
- نغسل البرغل بالماء البارد ونصفيه.
- العدس ليس بحاجة للنقع المسبق، علينا فقط التأكد من عدم وجود شوائب بداخله، نغسله بالماء البارد ونصفيه. نضع العدس المصفى في طنجرة ونضيف اليه كوب ماء حتى يغمره مع رشة ملح. نتركه يغلي ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج العدس ويصبح طرياً. نطفئ النار.
- عندما ينضج العدس نضعه في وعاء كبير ونضيف اليه البرغل، الملح، البابريكا، البهار، البقدونس والبصل الأخضر المفروم. نخلط الجميع جيداً بالملعقة.
- عندما نخلط المكونات نضعها في وعاء عميق مع مدها بالتساوي داخل الطبق. نستعمل السكين لتزيين سطح الطبق على شكل مربعات صغيرة. نضيف اليه زيت الزيتون الصافي ونتركه يبرد. نقدمه بارداً أو دافئاً مع تزيينه بالكمية الباقية من البقدونس والبصل الأخضرالمفروم.
Notes
نقدمه مرفقاً بطبق من السلطة الخضراء.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%83%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%ad%d9%85%d8%b1/