بسكويت بالحمص والشوكولا
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: تقريباً 20 حبة بسكويت
Ingredients
  • 250غ (1½ كوب) حمص عضوي مطبوخ ومصفى بعد غسله
  • 50غ (½ كوب) حبوب الشوفان الكاملة العضوية (الخالية من الغلوتين)
  • 75غ (1/3 كوب) سكر غير مكرر (سكر ديميرارا، سكر موسكوفادو أوسكر جوز الهند)
  • 3 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو العضوي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي البكر
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة
  • رشة ملح البحر
Instructions
  1. نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
  2. نضع كل المكونات في الخلاط الخاص ونخلطها جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس. نعجن المزيج قليلاً باليد ونصنع منه كرة عجينة.
  3. نضع كرة العجين على ورقة خاصة بالفرن ونغطيها بورقة مماثلة. نمد العجينة بواسطة الشوبك تدريجياً حتى نحصل على عجينة سماكتها تقريباً ( 0,25سم). بواسطة قالب كروي خاص بالحلويات نصنع أكبر عدد ممكن من البسكويت من العجينة مع الاحتفاظ بمسافة صغيرة بين البسكويت والآخر. نخلط العجينة المتبقية من جديد ونقطعها كما في السابق بنفس الطريقة مع استعمال ورق الحلويات الخاص كما في السابق.
  4. عندما ننتهي من تقطيع العجينة بكاملها الى بسكويت، ننقل الورقة التي تحمل البسكويت المقطع الى صينية خاصة بالفرن. أحب العمل مباشرة على الورق الخاص بالحلويات مما يمكنني من تجنب أن يتفتت البسكويت عند نقله الى الصينية الخاصة بالفرن.
  5. نخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة تقريباً على حرارة175˚م (350˚Ϝ). نسحبها من الفرن ونتركها تبرد جيداً على مشبك التبريد قبل تقديمها.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%a8%d8%b3%d9%83%d9%88%d9%8a%d8%aa-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7/