بيستو مانشيغو بالفاصولياء البيضاء
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 3 علب (250غ كل واحدة مصفاة جيداً) فاصوليا بيضاء عضوية طبيعية
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون الصافي
  • 2 حصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة مربعات
  • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة مربعات
  • 1 حبة كوسا مقطعة مربعات
  • ½ ملعقة صغيرة (Pimentón de la Vera) البابريكا الاسبانية
  • 6 حبات بندورة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات. يمكنكم ايضاً استعمال ½ ليترمن صلصة الطماطم (الباساتا) اذا لم يكن موسم البندورة
  • ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الذوق
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
  2. في مقلاة ذات غطاء ، نسخن زيت الزيتون (2 ملعقة) نضيف الثوم ونقلبه لمدة1 دقيقة حتى يشقر الثوم . بعدها نضيف البصل، الفليفلة الحمراء والخضراء ورشة ملح ونقلب الجميع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح المكونات طرية وغير بنية اللون. نضيف الكوسا ونحركها لمدة 1 دقيقة اضافية.
  3. نخفف النار لتصبح هادئة. نضيف عندها ½ ملعقة البابريكا الاسبانية والبندورة ونخلط الجميع مع اضافة ملعقة صغيرة ملح. نغطيها ونتركها تنضج على نار متوسطة هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. نطفئ النار.
  4. عندما ينضج البيستو مانشيغو نضيف الفاصوليا المصفاة.
  5. نقدمها ساخنة أوباردة خلال فصل الصيف.
Notes
إذا استعملتم الفاصوليا المجففة : يجب نقعها في الماء البارد لمدة 12 ساعة (من الأفضل نقعها في المساء). نغسلها جيداً ونصفيها. نضعها في طنجرة ونغطيها بالماء ونتركها حتى تنضج على نار متوسطة هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح طرية. خلال فترة النضج يمكن أن تتبخر كمية من الماء، بالإمكان اضافة كوب ماء بارد ومتابعة نضجها حتى تصبح طرية. نطفئ النار ونصفيها ونضيفها الى الوصفة كما هو مبين في المرحلة رقم 3.
إذا كنتم ترغبون بالإمكان إضافة البصل الأخضر المفروم عليها.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%a8%d9%8a%d8%b3%d8%aa%d9%88-%d9%85%d8%a7%d9%86%d8%b4%d9%8a%d8%ba%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d8%b5%d9%88%d9%84%d9%8a%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1/