فول أخضر بالبيض على الطريقة المتوسطية
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 2 شخص
Ingredients
  • ½كغ ( 1,1رطل) فول أخضرطازج مقطع (الاحتفاظ بكامل قرون الفول خصوصاً إذا كان طازجاً) أو 3 أكواب من حبوب الفول المقشرة.
  • 3 حبات بيض عضوي
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 2 حص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بكر
  • ملح البحر وبهار أسود مطحون طازجاً
Instructions
  1. غسل الفول الطازج جيداً وتحضير بقية المكونات كما هو مدون في لائحة المكونات. إذا كان الفول طازجاً جيداً تقطيعه الى قطع صغيرة. وإلا نزع حبوب الفول من الداخل واستعمالها.
  2. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضيف الثوم المفروم ناعماً ونتركه لمدة دقيقة حتى يشقر قليلاً، ثم نضيف البصل المفروم ورشة ملح ونقلبها لمدة 2 دقيقة حتى تشقر. نضيف الفول الطازج ونتركه ينضج لمدة3 دقائق.
  3. في وعاء نضع البيض مع رشة ملح ونخلطها بالشوكة جيداً.نضيف البيض الى الفول والثوم والبصل ونحرك جيداً على نار هادئة. نتابع التحريك حتى يجمد البيض مع الإنتباه أن لا يجف كثيراً، ثم نطفئ النار. نتركها في المقلاة بضع ثواني حتى تستكمل النضج على حرارة المقلاة. نقدمها ساخنة.
Notes
هذه الوصفة يمكن أن تقدّم كطبق رئيسي عندما نرفقها بسلطة خضراء والخبز الكامل.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%81%d9%88%d9%84-%d8%a3%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%aa%d9%88%d8%b3%d8%b7%d9%8a%d8%a9/