خبز فوكاتشا
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 6-8 أشخاص
Ingredients
للعجينة:
  • 500غ طحين قمح غير مقشور أبيض عضوي
  • ملعقة صغيرة (7غ) خميرة خبز ناشفة
  • 300مل (¼1 كوب) ماء فاتر
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
للزينة:
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو يابس
  • رقائق ملح البحر
Instructions
للعجينة:
  1. في وعاء كبير نخلط الطحين ، الخميرة والملح. ونصنع فجوة في وسطها ونسكب الماء الفاتر. وبواسطة ملعقة نخلط جيداً الطحين والماء. بعدها نضع العجينة على مساحة نظيفة مرشوشة بالطحين. نعجنها باليد حتى تصبح عجينة متجانسة وندعكها لمدة 5 دقائق. عندها نضيف 2 ملعقة زيت زيتون وندعكها من جديد لعدة دقائق اضافية.
  2. نضع ملعقة كبيرة زيت زيتون في الوعاء الكبير ونضع العجينة مجدداً في الوعاء، ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح حجمها مرتين أكبر.اقتراح صديقتي –في الشتاء واذا لم يتوفر لديكم غرفة دافئة – يمكنكم وضع العجينة لترتاح في الميكروويف مع كأس كبير من الماء الحار الى جانبها.
  3. نحمي الفرن على درجة حرارة 220˚م (425˚Ϝ). عندما ترتاح العجينة، ندهن صينية كبيرة خاصة بالفرن بزيت الزيتون، نضع العجينة في الصينية ونمدها حتى تغطي كامل الصينية. بواسطة الأصابع نضغط عليها حتى خفض مستواها واضافة باقي زيت الزيتون عليها ، تركها ترتاح مجدداً لمدة 20 دقيقة اضافية.
للزينة:
  1. بعد ان ترتفع العجينة نرش الاوريغانو اليابس ورقائق الملح.
لخبز الفوكوسيا:
  1. نخبزها في الفرن على حرارة 220˚م (400˚Ϝ) لمدة 20 دقيقة حتى تشقر جيداً وتكون طرية من الداخل.
Notes
بالنسبة للزينة يمكنكم استبدال الاوريغانو بأي نوع من الأعشاب حسب اختياركم (الروماران "اكليل الجبل"، الزعتر...) واضافة بعض الخضار (بندورة كرزية، بصل...) أو زيتون، أو الجبن اذا كنتم تتناولون المشتقات الحيوانية أو ليس لديكم حساسية للاكتوز.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d9%81%d9%88%d9%83%d8%a7%d8%aa%d8%b4%d8%a7/