360غ (1⅔ كوب) الحمص المجفف.يمكنكم استعمال علب الحمص العضوي المحفوظة بالماء الطبيعي
3 حصوص ثوم مقشرة ومهروسة
عصير 2 حبة حامض طازج
ملعقة صغيرة كمون
ملح البحر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر
Instructions
تحضير المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
اذا استعملتم الحمص المجفف، يجب نقعه في الماء الفاتر لمدة 10 ساعات أو من الأفضل نقعه في مساء الليلة السابقة. ثم نغسله جيداً ونصفيه. نغلي الماء في طنجرة ونضيف اليه الحمص المنقوع والمصفى ونتركه ينضج لمدة ساعة أوساعتين على نار هادئة. عند الاستواء نطفئ النار نضيف ملعقة من ملح البحر أو حسب الذوق ونحركها.
اذا استعملتم علبة من الحمص العضوي بالماء الطبيعي ، دعوها تغلي بالماء لمدة 20 دقيقة تقريباً.