حساء الأرز والخضار
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مربعات
  • 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة مربعات
  • 5 حبات بندورة ناضجة مفرومة ناعماً
  • 1ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • 1½ ليتر (3 مكيال أو 4½ كوب ) ماء
  • 1 بروكولي مقطع زهرات صغيرة
  • 360غ (1¾ كوب) أرز "بومبا" (إذا لم يتوفر لديكم هذا النوع من أرز فالنسيا، اختاروا أرز "أربويو")
  • 4 ملاعق صغيرة عصير حامض طازج (ملعقة واحدة لكل جزء)
  • بهار أسود مطحون طازج
Instructions
  1. غسل المكونات جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
  2. في وعاء كبير نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف الثوم ونحركه لمدة دقيقة حتى تشقر قليلاً. نضيف البصل والجزر والفليفلة الحمراء ورشة ملح ونحركها لمدة 2 دقيقة على نار متوسطة.
  3. نخفف النار، نضيف البندورة والأرز ونحركها. نضيف زهرات البروكولي ونغمرها بالماء البارد ونتركها تنضج على نار متوسطة هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز ومن الأفضل أن يكون "آل دانتي". نضيف ملعقة ملح كبيرة (أو حسب الذوق) ونحركها.
  4. نطفئ النار ونقدمها ساخنة مع عصير الحامض الطازج وبهار أسود مطحون طازجاً.
Notes
إذا توفر مرق الخضار لديكم، يمكنكم اضافته الى الحساء بدل الماء. لكن مع كمية الخضار الموجودة في هذا الحساء، حتى لو استعملتم الماء فقط ستبقى النتيجة شهية جداً.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/rice-vegetable-soup-ar/