كاتو بطحين القمح المتهجى مغطى بالشوكولا والفستق
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 8 أشخاص
Ingredients
  • 8 بيضات عضوية
  • 115غ (1 كوب) طحين كامل من القمح المتهجى العضوي
  • 120غ (1 كوب) سكر موسكوفادو غير مكرر (أو سكر جوز الهند العضوي)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
للتغطية:
  • 50غ (2 اونصه) شوكولا أسود مفروم
  • 35غ (¼ كوب) فستق أخضر مقشر مفروم
Instructions
  1. وضع البيض خارج البراد وتركه في حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل تحضير الكاتو.
  2. نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
  3. ندهن قالب الكاتو الدائري الخاص الغير اللاصق بزيت الزيتون أو الطحينة .
  4. نأخذ البيضة ونفصل الصفار عن البياض ونضع كل فئة على حدا في وعاء مختلف مع التأكد بفصل البياض جيداً عن الصفار. نعاود الكرة لكل بيضة.
  5. نخفق صفار البيض، نضيف السكر ونخفق الجميع حتى يمتزجوا جيداً، نضيف الطحين والخميرة ونخفق الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
  6. نخفق البياض جيداً ليصبح كالثلج هذا يساعد على حجز الهواء وجعله خفيفاً، نضيفه الى الخليط السابق ونخفق الجميع.
  7. نصب المزيج في قالب الكاتو، ونخبزه في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 175˚م(350˚Ϝ)حتى تخرج رأس السكين جافة عندما نغرزها في وسط الكاتو.
  8. نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
للتغطية:
  1. عندما يبرد الكاتو، نضع الشكولا المفروم في وعاء مقاوم للحرارة.
  2. نغلي الماء في طنجرة ونطفئ النار.
  3. نضع وعاء الشوكولا في الطنجرة التي تحتوي الماء الحار ونصنع "بان ماري" مما يسمح للشوكولا بالذوبان مع التحريك باستمرار.
  4. نصب الشوكولا المذوب فوق الكاتو ونمده بواسطة ملعقة مسطحة على كافة الكاتو ونضيف الفستق المفروم.
  5. نتركه يبرد قبل التقديم.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/spelt-cake-with-chocolate-pistachio-topping-ar/