كاتو بطحين القمح المتهجى مغطى بالشوكولا والفستق
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 8 أشخاص
- 8 بيضات عضوية
- 115غ (1 كوب) طحين كامل من القمح المتهجى العضوي
- 120غ (1 كوب) سكر موسكوفادو غير مكرر (أو سكر جوز الهند العضوي)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 50غ (2 اونصه) شوكولا أسود مفروم
- 35غ (¼ كوب) فستق أخضر مقشر مفروم
- وضع البيض خارج البراد وتركه في حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل تحضير الكاتو.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- ندهن قالب الكاتو الدائري الخاص الغير اللاصق بزيت الزيتون أو الطحينة .
- نأخذ البيضة ونفصل الصفار عن البياض ونضع كل فئة على حدا في وعاء مختلف مع التأكد بفصل البياض جيداً عن الصفار. نعاود الكرة لكل بيضة.
- نخفق صفار البيض، نضيف السكر ونخفق الجميع حتى يمتزجوا جيداً، نضيف الطحين والخميرة ونخفق الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
- نخفق البياض جيداً ليصبح كالثلج هذا يساعد على حجز الهواء وجعله خفيفاً، نضيفه الى الخليط السابق ونخفق الجميع.
- نصب المزيج في قالب الكاتو، ونخبزه في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 175˚م(350˚Ϝ)حتى تخرج رأس السكين جافة عندما نغرزها في وسط الكاتو.
- نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
- عندما يبرد الكاتو، نضع الشكولا المفروم في وعاء مقاوم للحرارة.
- نغلي الماء في طنجرة ونطفئ النار.
- نضع وعاء الشوكولا في الطنجرة التي تحتوي الماء الحار ونصنع "بان ماري" مما يسمح للشوكولا بالذوبان مع التحريك باستمرار.
- نصب الشوكولا المذوب فوق الكاتو ونمده بواسطة ملعقة مسطحة على كافة الكاتو ونضيف الفستق المفروم.
- نتركه يبرد قبل التقديم.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/spelt-cake-with-chocolate-pistachio-topping-ar/
3.5.3226