كوسا محشي على الطريقة اللبنانية
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 12 حبة كوسا
Ingredients
  • 12 حبة كوسا (لبناني)
  • 50غ (¼كوب) أرز أبيض
  • باقة بقدونس طازج عضوي مفروم ناعماً
  • 2 حبة بندورة وسط مقطعة ناعماً
  • 1 حبة صغيرة بصل مفرومة ناعماً
  • بعض أوراق النعنع العضوي الطازجة مفرومة ناعماً
  • عصير حبة حامض طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر(أو حسب الذوق)
  • رشة بهار أسود مطحون طازجاً
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
  2. نقطع أعناق الكوسا ونغمس كل عنق في الملح على حدا ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق. هذا يساعد على طراوة القشرة الخارجية حتى يسهل تفرغتها. بعد 10 دقائق وبواسطة الة التفريغ أو ملعقة باريسية نفرغ حبات الكوسا مع الانتباه بعدم تقطيع الجوانب أو الداخل. (يمكن الاحتفاظ بداخل الكوسا المفرغ وصنع العجة منها بعد تقطعيها واضافة البصل المفروم).
  3. في وعاء كبير نخلط البندورةالمفرومة ناعماً والبقدونس المفروم والبصل المفروم ناعماً مع عصير الحامض وزيت الزيتون الصافي والأرز والملح ورشة بهار أسود مطحون طازجاً.
  4. نملأ كل حبة كوسا بهذه الحشوة الى مستوى ¾.
  5. نضع حبات الكوسا المحشوة في طنجرة مع كمية مناسبة من الماء، ونتركها تنضج على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
  6. نطفئ النار ونقدمها ساخنة أو باردة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/lebanese-stuffed-zucchini-ar/