تارت نباتية بالتفاح والقمح الكامل وزيت الزيتون الصافي
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 تارت صغيرة بالتفاح
Ingredients
للزينة بالتفاح:
- 4 تفاحات عضوية مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
- عصير حبة حامض طازج
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة العضوية
لعجينة التارت:
- 300غ (½2 كوب) طحين قمح كامل
- 75 مل (2,7 اونصه سائلة) زيت زيتون صافي بكر
- 150 مل (5,4 اونصه سائلة) ماء فاتر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
Instructions
لحشوة بالتفاح:
- نحضر المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
- نخلط قطع التفاح الصغيرة وعصير الحامض والقرفة الناعمة في وعاء ونتركها جانباً بينما نحضر عجينة التارت.
لعجينة التارت:
- في وعاء كبير نخلط الطحين والخميرة. نصنع فجوة في الوسط ونضيف زيت الزيتون والماء الفاتر، وبواسطة ملعقة نخلط الطحين بالسائل. نعجن الجميع باليد حتى تصبح عجينة متجانسة.
- نغطي وعاء العجين بقماش للمطبخ ونتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح حجم العجين مرتين أكثر.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين. نعجنها باليد قليلاً وبواسطة الشوبك (المرشوش بالطحين قليلاً) نمدها مع تسطيحها تدريجياً. نقسم العجينة المسطحة الى 8 أقسام دائرية متساوية (تتناسب مع محيط قالب التارت).
للتحضير النهائي:
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚(350˚Ϝ).
- ندهن قليلاً 4 قوالب تارت مفردة بزيت الزيتون الصافي ونضع في كل واحدة قسم من العجينة الممدودة.
- نزيل عصير الحامض الزائد كلياً، نقسمه الى الى 4 أجزاء ونضيف كل جزء الى العجينة داخل كل قالب للتارت.
- نمسح جوانب العجينة بقليل من الماء ونغطي حشوة التفاح بالعجينة في كل قالب مع التأكد ان الجوانب مقفلة جيداً. نزيل الزوائد من العجينة عن الجوانب بواسطة سكين ونصنع شقوق صغيرة حتى يخرج البخار.
- نخبزه في وسط الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 175˚(350˚Ϝ) حتى تشقر العجينة ويخرج العصير من الشقوق. نقدمها دافئة.
Notes
التفاح الايرلندي الذي استعمله سكري بشكل كافٍ ولم أضطر لزيادة السكر. ولكن إذا كنتم تحبون المذاق الحلو أو كان التفاح غير سكري يمكنكم اضافة قليل من العسل الى حشوة التفاح. للخيار النباتي يمكن اضافة شراب طبيعي عضوي من الصبار أو القيقب.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/vegan-irish-apple-pie-with-spelt-evoo-crust-ar/