حساء مايوركي
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر
  • 2 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 حبات بندورة وسط طازجة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن اسباني حلو
  • 15 غ (باقة صغيرة) أوراق بقدونس طازجة مفرومة ناعماً
  • 1 ملفوفة (سافوي) مقطعة ناعماً
  • ½ قرنبيط مقطع صغيراً (أو قرنبيط كامل صغير)
  • 115غ (½ كوب) سبانخ طازج (أو سلق) مفروم ناعماً (نزع الأعناق السميكة)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر (أو حسب الذوق)
  • رشة بهار أسود مطحون طازج
  • ½1 ليتر(6 كوب) ماء
  • ¼ خبز الريف الكامل مقطع ناعماً
Instructions
  1. غسل الخضار وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
  2. في مقلاة كبيرة نسخن 2 ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبه لمدة 1 دقيقة حتى يشقر. نضيف البصل ورشة ملح ونقلبها لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية. بعدها نضيف البندورة المفرومة والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر الحلو المدخن ونقلب الجميع لمدة 2 دقيقة مع التحريك باستمرار.
  3. نضيف الماء ونتركها تغلي. نخفف النار ونضيف قطع الملفوف والقرنبيط ونترك الجميع لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم نضيف الملح والبهار الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق.
  4. نضع 3 أو4 قطع من الخبز الكامل في كل صحن ونضيف عليها حساء الخضار الساخن ونقدمها مع قليل من زيت الزيتون.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/majorcan-soup-ar/