كيك البندة بالشمندر وطحين المتهجى
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 8 أشخاص
Ingredients
  • 4 بيضات عضوية
  • 150غ (¾ كوب) سكر موسكوفادو غير مكرر
  • 200غ (1 كوب) شمندر عضوي مطبوخ مقطع الى مربعات (تأكدوا من الاحتفاظ بسائل الشمندر لأنكم بحاجة اليه لصنع السكر المثلج)
  • 200غ (¾1 كوب) طحين كامل متهجى عضوي (خليط من طحين حبوب القمح)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
لصنع السكر المثلج:
  • 75غ (½كوب) سكر جوز الهند العضوي غير مكرر، نمزجه بالخلاط حتى يصبح سكر بودرة ناعم.
  • 5 ملاعق كبيرة من سائل الشمندر
Instructions
  1. نحمي الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
  2. ندهن قالب كيك البندة بزيت الزيتون أو بالطحينة ونتركه على جنب.
  3. بواسطة خلاط كهربائي نخفق البيض في وعاء كبير، نضيف السكر ونتابع المزج حتى الذوبان. نضيف مربعات الشمندرالمطبوخ ونتابع المزج. نضيف الطحين والخميرة ونخلط حتى يمتزج الجميع جيداً.
  4. نصب العجين في القالب المدهون ونتركه ينضج في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 175˚م (350˚Ϝ)، حتى تخرج رأس السكين جافة عندما ندخلها في وسط القالب.
  5. نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
لصنع السكر المثلج
  1. نضع سكر البودرة الناعم في كوب ونخلطه مع5 ملاعق من سائل الشمندر.
  2. نخفق مزيج السكر والسائل بواسطة الخفاقة اليدوية ونسكب السكر المثلج فوق الكيك.
Notes
إذا استعملتم الشمندر النيء، يجب طبخه على البخار لمدة 20 دقيقة حتى الاستواء، ثم تقشيره. ادهنوا اليدين قبل تقشيره بزيت الزيتون أو بعصير الحامض لتتجنبوا أن يترك تقشير الشمندر بقعاً على اليدين.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/moist-beetroot-spelt-bundt-cake-ar/