معكرونه بملفوف بروكسل مع الثوم والصنوبر
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 2 شخص
Ingredients
  • 200غ (7 اونصة) معكرونة من القمح الكامل العضوية
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 400غ (4 كوب) ملفوف بروكسيل (اللب المقطع والاوراق المقطعة الى اثنين أو الى ارباع)
  • 3 حصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
  • ملعقة كبيرة صنوبر
  • عصير حامض طازج (حبة واحدة)
  • ملعقة كبيرة ملح البحر أو حسب الذوق
  • بهار أسود مطحون طازج
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات. في بعض الأحيان يجب نزع الاوراق الخارجية للملفوفة التي تكون يابسة.
  2. في وعاء كبير نغلي الماء مع ملعقة ملح كبيرة. نضيف المعكرونة ونحرك باستمرار. اتباع التعليمات الموجودة على علبة المعكرونة حتى يكون الاستواء "ال دانتي" مع التحريك من وقت لآخر. عندما ينتهي الوقت المدون على العلبة نطفئ النار ونصفي المعكرونة (إذا لم تكونوا ستستعملون المعكرونة مباشرة يجب غسلها بالماء البارد حتى تتوقف عملية الاستواء وتصفيتها جيداً).
  3. في هذا الوقت وفي مقلاة كبيرة نسخن ملعقة زيت زيتون كبيرة على نار متوسطة، نضيف الصنوبر والثوم ونقلبها لمدة دقيقة حتى تشقر. نسحب الثوم والصنوبر من المقلاة ونضعها جانباً، نضيف ملفوف بروكسيل مع ملعقة زيت زيتون اضافية ونقلبها لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر. نضيف عصير الحامض الطازج والملح والبهار ونحرك الجميع لمدة 5 دقائق حتى يصبح الملفوف طرياً وأشقر قليلاً.
  4. نضيف عليهم المعكرونة المصفاة والثوم والصنوبر وملعقة زيت زيتون صافي ونخلطها على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة.
  5. نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Notes
يمكن تقديم كرنب بروكسيل مع الثوم والصنوبر المحمص وقليل من عصير الحامض كطبق مرافق.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/sauteed-brussels-sprouts-with-garlic-pine-nut-pasta-ar/