حساء الملفوف والخضار
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي البكر
  • 1 ملفوف أخضر (500غ تقريباً) مقطع الى شرائح، يمكنكم استعمال كل أنواع الملفوف الأخضر
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة
  • 3 حصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 2 حبة بطاطا وسط مقشرة ومقطعة مربعات
  • 1 ليتر مرق الخضار
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر (أو حسب الذوق)
  • بهار أسود مطحون طازجاً
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
  2. في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبه لمدة 1 دقيقة حتى يشقر قليلاً. نضيف بعدها البصل ورشة ملح ونقلبها لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية. نضيف مربعات البطاطا و2 ملعقة كبيرة من مرق الخضار ونتركها مدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطا، بعدها نضيف الملفوف المقطع ونقلب الجميع لمدة 5 دقائق.
  3. نضيف باقي مرق الخضار، ملح البحر (حسب الذوق)، نتركها تغلي على نار متوسطة، وعندما تغلي جيداً نطفئ النار. وبواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً. نقدمها ساخنة ونضيف إليها قليل من البهار الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق.
Notes
للزينة يمكن إضافة قليل من صلصة البيستو بالحبق الطازج، أو للخيار النباتي الخالي من المشتقات الحيوانية يمكن إضافة القليل من حبات اللوز الرفيعة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/pointed-cabbage-vegetable-soup-ar/