كاتو باليقطين
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 10 قطع
Ingredients
  • 6 حبات بيض عضوية
  • 150غ (¾ كوب) سكر موسكوفادو غير مكرر
  • 125غ (1 كوب) طحين عضوي
  • 125غ (1 كوب) طحين قمح كامل عضوي
  • 2 ملعقة كبيرة بذر الكتان العضوي المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الفانييلا
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة كيميائية
  • رشة ملح
  • رأس يقطين مشوي ومهروس.سوف نستعمل 350غ (½1 كوب) من هريس اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة طحينة لدهن القالب (قالب البندت Bundt)
Instructions
  1. نحمي الفرن على حرارة175˚م (350˚Ϝ).
  2. ندهن القالب بالطحينة ونتركه جانباً.
  3. نغسل اليقطين ونقطعه الى قسمين، ننزع البذور بواسطة ملعقة (يمكن الاحتفاظ بها لتحميصها فيما بعد إذا أردتم). نضع اليقطين في صينية خاصة للشوي مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
  4. نضعه بالفرن على حرارة 175˚م (350˚Ϝ) لمدة 30 -40 دقيقة حتى يصبح طرياً. نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
  5. نأخذ لب اليقطين ونصنع منه هريس بواسطة الخلاط.
  6. في وعاء كبير نخفق البيض، نضيف سكر الموسكوفادو ونتابع الخلط حتى يذوب. نزيد الطحين وبذر الكتان المطحون والقرفة والفانييلا والخميرة ورشة الملح ونخلط جيداً حتى يمتزج الجميع.
  7. نصب المزيج في قالب الكاتو الخاص المدهون بقليل من الطحينة ونتركه بنضج في وسط الفرن لمدة30 دقيقة على حرارة 175˚م (350˚Ϝ) حتى يشقر الكاتو وتكون رأس السكين ناشفة عندما نغمسها في وسطه.
  8. نسحبه من الفرن ونتركه يبرد.
Notes
إذا كنتم حضرتم مسبقاً هريس اليقطين فإن التحضير يلزمه فقط 40 دقيقة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/moist-pumpkin-bundt-cake-ar/