حساء الفاصولياء البيضاء والخضار
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 360غ (⅔1 كوب) من الفاصولياء البيضاء اليابسة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون الصافي
  • 1 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 1حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 حبة جزر مفشرة ومقطعة الى مربعات
  • 1 حبة بطاطا مفشرة ومقطعة الى مربعات
  • 1حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات
  • 5حبات بندورة ناضجة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • ½1 ليتر ماء(3 مكيال أو½4 كوب)
  • 1 بروكولي مقطعة الى زهرات
Instructions
  1. نقع الفاصولياء البيضاء في الماء البارد لمدة 10 ساعات (من الأفضل نقعها في الليلة السابقة)، غسلها جيداً وتصفيتها.
  2. غسل المكونات جيداً وتحضيرها كما هو مبين في لائحة المكونات.
  3. نسخن في مقلاة كبيرة زيت الزيتون على نار متوسطة.نضيف الثوم ونقلبه حتى يشقر. نضيف البصل والجزر والفليفلة ورشة ملح ونقلبها على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة. عندها نضيف البطاطا ونقلبها على نار هادئة متوسطة لمدة 7دقائق تقريباً.
  4. نخفف النار، نضيف البندورة والفاصولياء المصفاة ونحرك. نغمرها بالماء ونتركها تنضج وهي مغطاة على نار متوسطة هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وتصبح طرية مع التحريك من وقت لآخر. نضيف ملعقة ملح (أو حسب الذوق) ونحرك.
  5. نضيف زهرات البروكولي ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق على الأقل مع الانتباه أن تبقى الزهرات غير مهروسة. نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/white-beans-and-vegetables-soup-ar/