حساء بارد من الشمام و اللوز
 
Prep time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 1 شمام وسط مقشر وخالي من البذور (1كغ تقريباً)
  • 80غ (⅔ كوب) من اللوز المطحون
  • 125غ (½ كوب) حليب اللوز
  • 1 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (أو ملح حسب الذوق)
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • زيت زيتون صافي بكر
  • أوراق نعنع طازج
  • 3 ملاعق صغيرة لوز مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا اسبانية (إذا أمكن الفلفل الحلو دي لافيرا)
  • 4 سياخ للشوي من الخشب
Instructions
  1. تحضير المكونات كما هو مبين في لائحة المكونات.
لتحضير سياخ الشمام:
  1. بواسطة ملعقة باريسية صغيرة كروية للشمام، نصنع 12 كرة صغيرة من الشمام. نضع كرة شمام ونعنع طازج بالتناوب على الأسياخ، 3 كرات من الشمام لكل سيخ.
  2. نخلط البابريكا الاسبانية مع اللوز المفروم في الهاون حتى يمتزج الجميع جيداً. نرش قليل من هذا الخليط من البابريكا واللوز فوق كل كرة من الشمام على كل سيخ.
لتحضير الحساء:
  1. بعد صنع الكرات من الشمام، وبواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط على الأقل) نمزج باقي الشمام واللوزالمطحون وحليب اللوز والثوم حتى يمتزج الجميع جيداً.
نقدم الحساء بارداً ونزينه بخيط رفيع من زيت الزيتون الصافي والفلفل الأسود المطحون طازجاً وأسياخ الشمام والنعنع واللوز والبابريكا.
Notes
لهذه الوصفة، أستعمل عادة شمام غاليا أو كانتالوب، ولكن يمكنكم استعمال أي نوع من الشمام المتوفر في الصيف.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/chilled-melon-almond-soup-ar/