سلطة العدس الأبيض مع الحلوم المشوي والنعنع
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: لشخصين
Ingredients
  • 200غ (1 كوب) عدس أبيض مجفف عضوي (يمكن استعمال العدس البني)
  • 1 بصلة مقطعة الى مربعات
  • 3 حصوص ثوم مقطعة الى مربعات
  • اوراق نعنع مفرومة ناعماً (ترك بعضها جانباً للزينة)
  • 1 جبنة حلوم مقطعة شرائح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الصافي البكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن (أو حسب الذوق)
  • فلفل أسود مطحون طازجاً (مباشرة قبل التقديم)
Instructions
  1. العدس ليس بحاجة للنقع المسبق، يجب فقط التأكد من عدم وجود بعض الشوائب داخله (كالبحص الصغير أو أي شيء آخر)، ثم غسله جيداً بالماء البارد وتصفيته. نضع العدس المصفى في طنجرة مع كمية كافية من الماء ورشة ملح، نتركها تغلي ونخفف النار ونتركها لمدة 20 دقيقة. يجب الانتباه عدم زيادة النضج، لذا يستحسن تذوقها في هذه الفترة للتأكد من عدم زيادة النضج.
  2. في هذه الاثناء، نسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الصافي في مقلاة، نضيف الثوم ونقلبه لمدة 1 دقيقة حتى يشقّر. نضيف البصل المفروم مربعات ورشة ملح. نتركها على نار متوسطة بضع دقائق حتى تنضج. نطفئ النار.
  3. عندما ينضج العدس، نصفيه جيداً في مصفاة ناعمة وبعدها نضيفه الى البصل والثوم ونضيف النعنع المفروم طازجاً وملعقتين زيت الزيتون الصافي وملح حسب الذوق ونخلط الجميع.
  4. في مقلاة أخرى نشوي قطع الحلوم من الجهتين .
  5. نقدم العدس (أو نتركه يبرد في الصيف) مع قطعتين من جبن الحلوم المشوي فوقه ونرش قليل من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
Notes
للنباتيين الذين لا يتناولون المشتقات الحيوانية، يمكن استبدال جبنة الحلوم المشوي بالتوفو المشوي.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/beluga-lentils-with-grilled-halloumi-mint-ar/