خبز "بيتا" بزيت الزيتون الصافي البكر
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 10 خبز"بيتا"
Ingredients
  • 300غ (½2 كوب) طحين كامل عضوي
  • 75مل (2,7 اونصه سائلة) زيت زيتون صافي بكر
  • 150مل (5,4 اونصه سائلة) ماء فاتر
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة ناشفة
  • 1ملعقة صغيرة ملح خشن
Instructions
  1. في وعاء كبير، نخلط الطحين، الملح والخميرة. نصنع فجوة في الوسط ونضيف زيت الزيتون والماء الفاتر. بواسطة ملعقة مسطحة نخلط الطحين والسائل، نعجنها جميعاً باليد حتى تصبح عجينة متجانسة.
  2. نغطي الوعاء بقطعة قماش خاص بالمطبخ ونتركها ترتاح في مكان دافئ في المنزل لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح حجمها مرتين أكثر.
  3. نأخذ العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالطحين. نعجنها باليد ونقسمها الى عشرة أقسام وبواسطة الشوبك (مرشوش بالطحين) نمد العجينة مع تسطيحها تدريجياً.
  4. نحمي الفرن على درجة حرارة200˚م (400˚Ϝ).
  5. نخبزها في الفرن لمدة 7 دقائق على هذه الحرارة.
  6. نسحبها من الفرن ونقدمها ساخنة.
Notes
إذا لم تستعملوا الفرن، بالإمكان خبزها في مقلاة على نار متوسطة. بما ان العجينة هي بزيت الزيتون فلستم بحاجة لدهن المقلاة. يمكن وضع العجينة الممدودة في المقلاة وتركها تنضج لمدة 4 دقائق ثم قلبها الى الجهة الثانية وتركها لمدة 2 دقيقة. يمكن قلبها كما تريدون حتى تصبح شقراء ذهبية من الجهتين.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/evoo-pita-breads-ar/