كاتو الذكرى السنوية بالتوت
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 8 أشخاص
- 8 بيضات عضوية
- 110غ (1 كوب) طحين قمح كامل عضوي
- 120غ (1كوب) سكر جوز الهند العضوي (أو سكر القصب غير المكرر)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 100غ (1كوب) توت بري
- وضع البيض خارج البراد لمدة 10-15 دقيقة في حرارة الغرفة قبل تحضير الكاتو.
- فصل صفار البيض عن البياض ووضع كلٍ منها في وعاء مختلف مع التأكد بعدم امتزاج بعض الصفار مع البياض. نكرر العملية لجميع البيضات.
- خفق صفار البيض، إضافة السكر مع الخفق جيدأً حتى بختلط الجميع، عندها نضيف الطحين والخميرة ونخفق الجميع جيداً حتى يمتزجوا.
- خفق بياض البيض حتى يصبح ثلجياً مما يساعد على حفظ الهواء داخله وجعله خفيفاً، ثم إضافته الى خليط صفار البيض المخفوق ومزج الجميع جيداً مع بعض.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
- ندهن قوالب صغيرة فردية أو قالب كاتو كبير بزيت الزيتون ونغطيها بورق الشمع ولتبقى حافة الأوراق أعلى من القالب حتى ينفخ الكاتو الى الأعلى.
- نضع بعض التوت في كل قالب فردي ثم نصب عجينة الكاتو في كل منها حتى ¾ حجمها.
- نتركها تنضج في وسط الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 175˚م(350˚Ϝ).
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
إذا كنتم تحبون الكاتو بنكهة حلاوة أكثر يمكن إذابة شوكولا داكن وإضافته على الكاتو وتزيينه بفواكه الغابة المفضلة لديكم.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/healthy-birthday-cake-with-blueberries-ar/
3.5.3208