كاتو الذكرى السنوية بالتوت
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 8 أشخاص
Ingredients
  • 8 بيضات عضوية
  • 110غ (1 كوب) طحين قمح كامل عضوي
  • 120غ (1كوب) سكر جوز الهند العضوي (أو سكر القصب غير المكرر)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 100غ (1كوب) توت بري
Instructions
  1. وضع البيض خارج البراد لمدة 10-15 دقيقة في حرارة الغرفة قبل تحضير الكاتو.
  2. فصل صفار البيض عن البياض ووضع كلٍ منها في وعاء مختلف مع التأكد بعدم امتزاج بعض الصفار مع البياض. نكرر العملية لجميع البيضات.
  3. خفق صفار البيض، إضافة السكر مع الخفق جيدأً حتى بختلط الجميع، عندها نضيف الطحين والخميرة ونخفق الجميع جيداً حتى يمتزجوا.
  4. خفق بياض البيض حتى يصبح ثلجياً مما يساعد على حفظ الهواء داخله وجعله خفيفاً، ثم إضافته الى خليط صفار البيض المخفوق ومزج الجميع جيداً مع بعض.
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 175˚م (350˚Ϝ).
  6. ندهن قوالب صغيرة فردية أو قالب كاتو كبير بزيت الزيتون ونغطيها بورق الشمع ولتبقى حافة الأوراق أعلى من القالب حتى ينفخ الكاتو الى الأعلى.
  7. نضع بعض التوت في كل قالب فردي ثم نصب عجينة الكاتو في كل منها حتى ¾ حجمها.
  8. نتركها تنضج في وسط الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 175˚م(350˚Ϝ).
  9. نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
Notes
إذا كنتم تحبون الكاتو بنكهة حلاوة أكثر يمكن إذابة شوكولا داكن وإضافته على الكاتو وتزيينه بفواكه الغابة المفضلة لديكم.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/healthy-birthday-cake-with-blueberries-ar/