ضفائر الخبز بزيت الزيتون الصافي البكر
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 6 قطع خبز
Ingredients
  • 225غ (2 كوب) طحين عضوي
  • 225غ (2 كوب) طحين عضوي من القمح الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الناشف
  • 50 مل زيت زيتون صافي بكر
  • 250غ مل (1 كوب) حليب الصويا الدافئ أو (حليب اللوز)
  • 1 بيضة بلدية
للزينة:
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة من حبوب السمسم
Instructions
  1. في وعاء كبير، نخلط الطحين والملح و الخميرة. نصنع فجوة في الوسط ونضع فيها زيت الزيتون و الحليب والبيضة. نخلط الجميع جيداً بواسطة ملعقة، ثم نعجنه باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
  2. نغطي الوعاء بقطعة قماش خاصة ونتركها ترتاح في مكان دافئ من المنزل لمدة نصف ساعة حتى يصبح حجم العجينة مرتين أكثر.
  3. بعدها نضع العجينة على سطح جاف مرشوش بالطحين. ندعك العجينة قليلاً باليد وبواسطة شوبك (مرشوش قليلاً بالطحين) نمد العجينة جيداً ثم نقسمها 12 شريطاً.
  4. لصنع الضفائر، نأخذ شريطين من العجين وعلى سطح مرشوش بالطحين نصل نهاية الشريطين ببعضهما نلفهما بشكل ضفيرة ونصل النهاية الاخرى للشريطين معاً. ولصنع ضفيرة دائرية نجمع النهايتين ببعضهما فقط لصنع حلقة دائرية.
  5. في هذه الأثناء، نحمّي الفرن على درجة حرارة 200°م (400 °Ϝ) وعندما تجهز الضفائر ندهنها قليلاً بالماء ونرش حبوب السمسم عليها ونخبزها بالفرن لمدة 18 دقيقة على حرارة 200°م (400 °Ϝ) أو حتى تشقر. نسحبها من الفرن وندعها تبرد جانباً.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/evoo-bread-braids-ar/