هريس القرنبيط واللوز
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون الصافي البكر
  • 2 حص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 2 كراث (الجزء الأبيض فقط منه) مقشر ومفروم ناعماً
  • 1 قرنبيط مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة لوز جاف مطحون
  • 1½ ليتر(3 مكيال أو4½ كوب) مرق الخضار
  • 1ملعقة كبيرة من اللوز المقطع (للزينة)
  • باقة صغيرة من أوراق الثوم (للزينة)
  • ملح خشن
Instructions
  1. نغسل الخضار جيداً ونحضرها كما في لائحة المكونات.
  2. في مقلاة كبيرة نحمي الزيت على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة تقريباً حتى يشقر قليلاً، نضيف الكراث ورشة ملح ونقلبها لمدة 2 دقيقة حتى يشقر الجميع قليلاً. بعدها نضع القرنبيط المفروم ونقلبه لمدة 2 دقيقة ونغمره بمرق الخضار. نتركه ينضج مدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. بعدها نضيف اللوز المطحون وملح حسب الذوق ونخلط الجميع.
  3. نطفئ النار وبواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً.
  4. نقدمه ساخناً مع حبات اللوز المقطع وأوراق الثوم.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/cauliflower-and-almond-soup-ar/