سلطة الملفوف المتوسطية الحارة
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: لشخصين
Ingredients
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي البكر
  • 1 حبة بطاطامقشرة ومقطعة مربعات صغيرة
  • 2 حص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة
  • 250 غ ( 1كوب) حمص عضوي مسلوق
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا اسبانية (Pimento De La Vera)
  • ملح
Instructions
  1. نغسل الخضار جيداً ونحضرها كما في المكونات. نغسل الحمص ونصفيه.
  2. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نضيف البطاطا ورشة ملح ونقلبها لمدة10 دقائق تقريباً حتى تنضج جيداً وتشقر قليلاً. عندها نضع في وسط المقلاة الثوم ونقلبه لمدة1 دقيقة ثم نضيف الحمص المصفى ونخلط الجميع جيداً ونقلبه على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة.
  3. نطفئ النار ونضع محتوى المقلاة في صحن.
  4. في نفس المقلاة نضع قليل من زيت الزيتون و الملفوف المقطع شرائح رفيعة ونقلبه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار.
  5. أخيراً نضيف الى الملفوف البطاطا والحمص والثوم وملعقة صغيرة من البابريكا الاسبانية (Pimento De La Vera) وملح حسب الذوق. نخلط الجميع ونقدمها ساخنة.
Notes
إذا استعملتم الحمص المجفف : ينقع الحمص في الماء الدافئ لمدة 12 ساعة مع⅓ملعقة صغيرة كربونات الصودا (الأفضل نقعه في المساء) ثم غسله جيداً وتصفيته. غلي الماء وإضافة الحمص المنقوع وتركه ينضج لمدة 2 ساعةحتى الاستواء.نصيحتي لكم للتتبيل إضافة القليل من زيت الزيتون الصافي.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/mediterranean-warm-cabbage-salad-ar/