نغلي ماء في طنجرة كبيرة مع ملعقة كبيرة ملح ونضيف المعكرونة السباغيتي ونحرك من وقت لآخر مع اتباع تعليمات الطبخ الموجودة على العلبة للتأكد من نضوج المعكرونة آلدنتي (al dente) ونحركها من وقت لآخر. عندما ينتهي وقت النضج حسب التعليمات، نطفئ النار ونمرر المعكرونة تحت الماء البارد لوقف النضج ونصّفيها جيداً.
بينما تنضج المعكرونة وفي مقلاة كبيرة نسخن ملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة ونضيف الصنوبر ونقلبها لمدة دقيقة حتى يشقّر ثم نضيف الثوم والفلفل الحريف المجفف ونقلبها لتشقر، عندها نضيف الكوسا ورشة ملح ونقلب الجميع لمدة 3 دقائق، ثم نضيف المعكرونة المصفاة وأوراق الثوم المفرومة وملعقتان من زيت الزيتون الصافي ونخلط الجميع على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
نطفئ النار ونزيل الفلفل الحريف من داخلها ونقدمها ساخنة.
Notes
للنباتيين الذين يتناولون المشتقات الحيوانية يمكنهم اضافة القليل من جبنة البارمزان المبروشة طازجاً قبل التقديم.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/spaghetti-aglio-olio-with-zucchini-ar/