مربى الفريز بالفانيلا والصنوبر
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 2 مرطبان
Ingredients
- 1 كغ (2 رطل 4 اونصة) من الفريز الطازج
- ½كغ (½ 2 كوب) من السكر غير المكرر سكر غير مكرر
- حبة من الفانيلا
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر
- عصير طازج ل2 حبة حامض (12 ملعقة كبيرة تقريباً)
Instructions
- نغسل الفريز جيداً بالماء البارد، نصفيه ونسحب الأعناق و الأوراق الخضراء. نقطع الفريزالى قطع صغيرة (كما يمكن تركها حبة كاملة إذا أردنا)
- نخلط السكر والفريز في وعاء كبير (من الأفضل طنجرة من Inox الذي لا يصدأ وذلك للتسهيل وتوفيراً للوقت)، نضيف حبة الفانيلا المقطعة الى 4 قطع. نخلط الجميع جيداً ونتركها فترة الليل مغطاة بالغطاء (أو بقطعة قماش خاص بالمطبخ) في مكان بارد من المنزل.
- في اليوم التالي يكون معظم السكر قد ذاب. نضيف عصير الحامض ونضعه على نار هادئة لمدة5 دقائق حتى الذوبان الكامل للسكر، مع التحريك من وقت لآخر.
- في هذه الأثناء، ولتعقيم مرطبان المربى، نسخن الفرن على درجة حرارة 110°م(225°Ϝ)، ( يجب أن نكون قد قمنا مسبقاً بتنظيفها بالماء الحار والصابون و غسلها وتنشيفها جيداً قبل وضعها في الفرن). نترك المراطبين في الفرن على هذه الحرارة لمدة 15-20 دقيقة، خلال هذا الوقت يكون المربى على النار يغلي.
- نرفع الحرارة ونتابع غلي المربى لمدة15 دقيقة. نضيف الصنوبر ونخلط جيداً. نرفع الطنجرة عن النار وبدقة نسحب قطع الفانيلا الأربعة من المربى.
- نخرج المراطبين المعقمة من الفرن (مع الانتباه أن لا نحرق أنفسنا) ونسكب المربى فيها ونغطيها مباشرةً بغطاء المرطبان.
Notes
أحب المربى ذو النسيج السائل قليلاً ولكن إذا كنتم تفضلونه ذو نسيج جامد أكثر من ذلك الذي نحصل عليه بعد الغليان الأول، يمكن عندئذٍ تركه ليبرد ثم إعادة الغليان حتى الحصول على النسيج المتماسك الذي تفضلونه .
لتحضير 1كغ (2 رطل 4 اونصة) من المربى أنصحكم باستعمال طنجرة كبيرة من Inox الثقيل (مع قعر سميك حتى لا يلتزق المربى ويحترق) وسعتها 3 ليتر على الأقل، أي ذات مستوى عالي حتى لا يفيض المربى من الجوانب عندما يبدأ بالغليان.
وكذلك من الأفضل إذا توفر لديكم ملاقط خاصة لحمل المراطبين عندما تكون ساخنة، ومن الأفضل استعمال قمع لسكب المربى في المرطبان بأمان.
إذا كنتم لا تحبون الصنوبر، يمكنكم عدم إضافته واتباع بقية التعليمات للحصول على مربى الفريز بالفانيلا صنع المنزل.
لتحضير 1كغ (2 رطل 4 اونصة) من المربى أنصحكم باستعمال طنجرة كبيرة من Inox الثقيل (مع قعر سميك حتى لا يلتزق المربى ويحترق) وسعتها 3 ليتر على الأقل، أي ذات مستوى عالي حتى لا يفيض المربى من الجوانب عندما يبدأ بالغليان.
وكذلك من الأفضل إذا توفر لديكم ملاقط خاصة لحمل المراطبين عندما تكون ساخنة، ومن الأفضل استعمال قمع لسكب المربى في المرطبان بأمان.
إذا كنتم لا تحبون الصنوبر، يمكنكم عدم إضافته واتباع بقية التعليمات للحصول على مربى الفريز بالفانيلا صنع المنزل.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d9%85%d8%b1%d8%a8%d9%89-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%84%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%86%d9%88%d8%a8%d8%b1/