خبز الريف
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Mediterranean diet
Serves: 2 خبز
Ingredients
- 500غ (4 كوب) من الطحين العضوي
- 400ml مل (1 ¾ كوب) من الماء الفاتر
- 2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الجافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
Instructions
- في وعاء كبير نخلط الطحين والملح والخميرة. نصنع فجوة صغيرة في الوسط و نضيف الماء الفاتر. بواسطة ملعقة مسطحة نخلط الطحين و السائل. نعجنه باليد جيداً وندعكه حتى تصبح عجينة متماسكة. ثم نضعها على مسطح مرشوش بالطحين وندعكها جيداً حتى تصبح عجينة ملسة غير لاصقة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش للمطبخ و نتركها ترتاح في مكان دافئ في المنزل مدة 15 دقيقة حتى يصبح حجمها مرتين أكبر.
- نقسم العجينة الى قسمين و نعطيها شكل الكرة. في وعاء للفرن مغطى بورق الطبخ، نضع كرّتي العجين و نغطيها مجدداً بقطعة قماش للمطبخ ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200⁰م (400⁰Ϝ).
- بواسطة سكين نقص العجين بضع قصات بجهة معينة ثم نقصها بشكل زاوية قائمة.
- نخبز بالفرن لمدة 25-30 دقيقة على درجة حرارة 200⁰م (400⁰Ϝ)، حتى يشقرّ الخبز.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
Notes
أضع فقط ملعقة صغيرة ملح حتى يكون الخبز غير ممّلح. ولكن إذا أردتم يمكنكم استبدالها بملعقة كبيرة من الملح ليصبح لذيذاً أكثر.
وقت التحضير هو 25 دقيقة، منها 5 دقائق فقط عمل يدوي، أما 20 دقيقة الباقية فهي الوقت اللازم لارتفاع العجين.
وقت التحضير هو 25 دقيقة، منها 5 دقائق فقط عمل يدوي، أما 20 دقيقة الباقية فهي الوقت اللازم لارتفاع العجين.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d9%81/